Подробное руководство по правильной обработке холодильников в пищеблоке: от ежедневного ухода до устранения неисправностей. Советы по дезинфекции, эксплуатации и продлению срока службы оборудования.
Перед началом работы отключите холодильник от сети 🚫⚡. Достаньте все продукты, полки и контейнеры. Если есть лед – разморозьте технику (если не предусмотрена система No Frost).
Мойка и дезинфекция
После обработки оставьте дверцу открытой на 20-30 минут. Тщательно просушите полки и стенки сухой тряпкой.
Техническое обслуживание
🔹 Раз в неделю протирайте внутренности холодильника раствором лимонного сока – это нейтрализует запахи.
🔹 Не ставьте горячие продукты – это увеличивает нагрузку на компрессор ❗
🔹 Для долгой службы избегайте перегрузки камер и частых перепадов температуры.
Заключение
Регулярная обработка холодильника – залог гигиены пищеблока и бесперебойной работы техники. Соблюдайте график очистки, и оборудование прослужит годы без поломок!
Полная инструкция по обработке холодильников на пищеблоке. Скачать PDF
Подготовка к обработкеПеред началом работы отключите холодильник от сети 🚫⚡. Достаньте все продукты, полки и контейнеры. Если есть лед – разморозьте технику (если не предусмотрена система No Frost).
Мойка и дезинфекция
- Внутренняя часть: промойте все поверхности теплой водой (40-50°C) с добавлением пищевой соды (1 ст.л. на 1 л воды) или специализированного моющего средства для холодильников. Жирные пятна удаляйте губкой с мыльным раствором.
- Уплотнители: протрите резиновые прокладки раствором уксуса (1:1 с водой) – это предотвратит появление плесени 🍄.
- Внешние панели: используйте мягкую ткань и неабразивные средства. Избегайте попадания воды на заднюю решетку (конденсатор)!
После обработки оставьте дверцу открытой на 20-30 минут. Тщательно просушите полки и стенки сухой тряпкой.
Техническое обслуживание
- Конденсатор: очищайте от пыли раз в 3 месяца щеткой или пылесосом (при отключенном питании).
- Дренажное отверстие: продувайте трубочкой или промывайте теплой водой, чтобы избежать засоров 💧.
- Температурный режим: оптимально +2…+5°C для холодильной камеры, -18°C и ниже – для морозильной.
- Не охлаждает: проверьте, плотно ли закрыта дверца, нет ли обмерзания испарителя.
- Шум при работе: возможно, техника стоит неровно – отрегулируйте ножки.
- Вода внутри: засор дренажа – прочистите отверстие (см. выше).
🔹 Раз в неделю протирайте внутренности холодильника раствором лимонного сока – это нейтрализует запахи.
🔹 Не ставьте горячие продукты – это увеличивает нагрузку на компрессор ❗
🔹 Для долгой службы избегайте перегрузки камер и частых перепадов температуры.
Заключение
Регулярная обработка холодильника – залог гигиены пищеблока и бесперебойной работы техники. Соблюдайте график очистки, и оборудование прослужит годы без поломок!
